Matjesreifer Aalrauch 200g

Matjesreifer Aalrauch – 200 g für ca. 4 kg Heringsfilets

Mit dem Matjesreifer Aalrauch können Sie aromatischen Matjes mit feiner Rauchnote ganz einfach selbst herstellen. Die speziell abgestimmte Gewürzmischung eignet sich für die traditionelle Reifung von Heringsfilets und verleiht dem fertigen Matjes ein angenehm würziges Aroma mit feiner Aalrauch-Note.

Wer Matjes selber machen und dabei einen besonderen Geschmack ausprobieren möchte, findet mit dem Matjesreifer Aalrauch eine praktische Grundlage für die eigene Fischzubereitung. Die 200-g-Packung reicht für etwa 4 kg Heringsfilets und eignet sich sowohl für die gelegentliche Herstellung als auch für Fischliebhaber, die regelmäßig Hering selbst verarbeiten.

Matjes selber machen mit Matjesreifer Aalrauch

Selbstgemachter Matjes lässt sich mit wenigen Zutaten und etwas Geduld einfach zu Hause zubereiten. Der Matjesreifer Aalrauch wird mit Wasser und Salz angerührt und bildet die Grundlage für die Reifung der vorbereiteten Heringsfilets.

Während der Reifezeit nimmt der Fisch die Würzung gleichmäßig auf und entwickelt sein typisches Matjesaroma. Die besondere Aalrauch-Note sorgt dabei für eine zusätzliche aromatische Nuance und macht diesen Matjesreifer zu einer interessanten Variante für alle, die ihren Fisch gerne etwas kräftiger und rauchiger mögen.

Nach der Reifung können die Heringsfilets abgespült, trocken getupft und gehäutet werden. Anschließend lassen sie sich nach persönlichem Geschmack weiterverarbeiten oder klassisch in Speiseöl mit Zwiebeln einlegen.

Matjesreifer Aalrauch für aromatischen Hering

Der Matjesreifer Aalrauch eignet sich besonders für die Herstellung von selbstgemachtem Matjes aus Heringsfilets. Die Gewürzmischung verbindet die klassische Matjeswürzung mit einer feinen Rauchnote und bietet dadurch eine besondere Alternative für die heimische Matjesherstellung.

Geeignet für:

• selbstgemachten Matjes
• gereifte Heringsfilets
• eingelegten Hering
• Matjes mit feiner Rauchnote
• traditionelle Fischgerichte
• aromatische Fischspezialitäten

Der natürliche Geschmack des Herings bleibt dabei erhalten und wird durch die abgestimmte Würzung ergänzt.

Anwendung und Dosierung

Dosierung pro 1 kg Fisch

• 1 Liter Wasser
• 50 g Matjesreifer Aalrauch
• 80–140 g Salz

Zubereitung

Den Matjesreifer zusammen mit dem Salz in 1 Liter Wasser einrühren. Die vorbereiteten Heringsfilets in die Lake einlegen und vollständig mit der Flüssigkeit bedecken.

Die Heringsfilets etwa 55 Stunden im Kühlschrank reifen lassen. Während der Reifezeit zweimal täglich umrühren, damit sich die Würzung gleichmäßig verteilt.

Nach der Reifezeit die Heringsfilets aus der Lake nehmen, abspülen, trocken tupfen und häuten.

Für einen klassischen Matjesgenuss können die fertigen Filets anschließend in Speiseöl mit Zwiebelringen eingelegt werden.

200 g Matjesreifer für ca. 4 kg Fisch

Eine Packung Matjesreifer Aalrauch enthält 200 g Gewürzmischung und reicht bei der empfohlenen Dosierung für etwa 4 kg Heringsfilets.

Damit ist der Matjesreifer praktisch portioniert und eignet sich sowohl für die Herstellung kleinerer Mengen als auch für die Vorbereitung von Matjes für Familie und Gäste.

Die Gewürzmischung wird im wiederverschließbaren Kraftpapierbeutel geliefert. Dadurch lässt sie sich nach der Verwendung aromasicher aufbewahren.

Produktdetails

• Produkt: Matjesreifer Aalrauch
• Inhalt: 200 g
• Ausreichend für: ca. 4 kg Heringsfilets
• Verwendung: Matjesherstellung und Heringsreifung
• Reifezeit: ca. 55 Stunden
• Lagerung: kühl bei maximal 7 °C
• Haltbarkeit: ca. 30 Tage bei entsprechender kühler Lagerung
• Verpackung: wiederverschließbarer Kraftpapierbeutel
• Herkunft: Deutschland

Inhaltsstoffe

Speisesalz, Glucosesirup, Dextrose, natürliche Aromen, Geschmacksverstärker (E621), Säuerungsmittel (E575), Trennmittel (E511), Konservierungsstoffe (E211, E200).

Matjesreifer Aalrauch online kaufen

Sie möchten Matjes selber machen und Ihren Heringsfilets eine besondere aromatische Note verleihen? Der Matjesreifer Aalrauch ist eine praktische Gewürzmischung für die einfache Herstellung von gereiftem Matjes mit feiner Rauchnote.

Mit 200 g Gewürzmischung können Sie etwa 4 kg Heringsfilets zubereiten. Die klare Dosierung und die einfache Anwendung machen die Reifemischung zu einer unkomplizierten Grundlage für selbstgemachten Matjes.

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