Seelachsreifer 200g – Gewürz zur Herstellung von Seelachsschnitzel

Seelachsreifer 200 g – Spezialreifer für Seelachsschnitzel, Köhler & Dorsch

Der Seelachsreifer 200 g ist ein speziell entwickelter Reifer für die Herstellung von zarten Seelachsschnitzeln nach traditioneller Art. Dieser hochwertige Seelachsreifer eignet sich ideal für Seelachs (Köhler) und Dorsch und sorgt für eine gleichmäßige Reifung, feine Textur und ein mild ausgewogenes Aroma – wie vom Fischhändler.

Im Gegensatz zu klassischen Fischgewürzen unterstützt der Seelachsreifer gezielt den Reifeprozess des Fisches, ohne ihn zu überwürzen. Die abgestimmte Rezeptur ermöglicht eine kontrollierte und reproduzierbare Reifung mit gleichbleibend hochwertigen Ergebnissen. Dadurch ist der Seelachsreifer sowohl für ambitionierte Hobbyanwender als auch für Direktvermarkter, Fischtheken und handwerkliche Betriebe bestens geeignet.

Besonders beliebt ist der Seelachsreifer für die Herstellung von:

• Seelachsschnitzeln

• marinierten Fischprodukten

• kalt servierten Fischspezialitäten

Anwendung

1. Fisch in Schnitzel oder Scheiben schneiden.

2. In einer Mischung aus 1 Liter Wasser, 40 g Seelachsreifer und 100–180 g Speisesalz pro kg Fisch einlegen.

3. 48 Stunden im Kühlschrank (4–7 °C) reifen lassen, dabei mehrmals umrühren.

4. Nach der Reifezeit Wasser abgießen, Fischschnitzel ausdrücken und mit Öl auffüllen.

Produktdetails

• Ergiebigkeit: ausreichend für ca. 5 kg Fisch

• Haltbarkeit: 10–14 Tage bei mindestens 7 °C

• Herkunft: Deutschland

• Lagerung: kühl, trocken & lichtgeschützt

Vorteile auf einen Blick

✔ Speziell entwickelt als Seelachsreifer für Seelachs, Köhler & Dorsch
✔ Gleichmäßige Reifung & zarte Textur
✔ Einfach in der Anwendung & sehr ergiebig
✔ Ohne Natriumbenzoat – frei von Konservierungsmitteln

Zutaten

Säuerungsmittel (E331, E330), Dextrose, Geschmacksverstärker (E621)