Matjesreifer Natur – 200 g

Matjesreifer Natur – 200 g Gewürzmischung für ca. 4 kg Heringsfilets

Matjesreifer Natur ist eine fein abgestimmte Gewürzmischung für die einfache Herstellung von selbstgemachtem Matjes und die traditionelle Reifung von Heringsfilets. Mit dieser speziellen Mischung können Sie Matjes selber machen und leckeren, mild gewürzten Matjes ganz einfach zu Hause herstellen.

Die ausgewogene Rezeptur ist speziell auf die Zubereitung von Matjes und eingelegtem Hering abgestimmt. Der Matjesreifer sorgt zusammen mit Wasser und Salz für eine gleichmäßige Würzung während der Reifezeit. Eine Packung mit 200 g Matjesreifer reicht für etwa 4 kg Heringsfilets und eignet sich ideal für die Zubereitung größerer Mengen.

Wer Matjes selber herstellen möchte, benötigt nur wenige Zutaten und etwas Zeit. Die Gewürzmischung wird mit Wasser und Salz angerührt. Anschließend werden die vorbereiteten Heringsfilets in die Mischung eingelegt und im Kühlschrank gereift. Durch regelmäßiges Umrühren verteilt sich die Würzung gleichmäßig auf den Filets.

Matjes selber machen mit Matjesreifer

Selbstgemachter Matjes bietet eine einfache Möglichkeit, Fisch nach den eigenen Vorstellungen zuzubereiten. Der Matjesreifer Natur ist für die klassische Herstellung von Matjes und die Zubereitung von gereiftem Hering geeignet. Die Anwendung ist unkompliziert und lässt sich auch von Einsteigern leicht umsetzen.

Für die Zubereitung wird der Matjesreifer zunächst mit Wasser und Salz vermischt. Pro 1 kg Heringsfilets werden 1 Liter Wasser, 50 g Matjesreifer und 80–140 g Salz verwendet.

Die Heringsfilets werden anschließend in die vorbereitete Mischung eingelegt und für etwa 55 Stunden im Kühlschrank gereift. Während dieser Zeit sollte die Mischung zweimal täglich umgerührt werden, damit sich die Würzung möglichst gleichmäßig verteilt.

Nach der Reifezeit werden die Heringsfilets abgewaschen, trocken getupft und gehäutet. Danach kann der selbstgemachte Matjes nach persönlichem Geschmack weiterverarbeitet und serviert werden.

Matjesreifer für Matjes und eingelegten Hering

Die Gewürzmischung eignet sich für die klassische Matjesherstellung sowie für alle, die Hering auf traditionelle Art einlegen und verfeinern möchten.

Der fertige Matjes kann beispielsweise pur serviert, mit Zwiebeln und Speiseöl kombiniert oder als herzhafter Fischsnack verwendet werden. Auch für die Zubereitung verschiedener Fischgerichte eignet sich der selbstgemachte Matjes hervorragend.

Durch die praktische Dosierung von 200 g ist der Matjesreifer Natur einfach zu verwenden. Eine Packung reicht für ungefähr 4 kg Heringsfilets. Damit lässt sich auch eine größere Menge selbstgemachter Matjes für Familie und Gäste vorbereiten.

Anwendung von Matjesreifer Natur

Dosierung pro 1 kg Heringsfilets

• 1 Liter Wasser
• 50 g Matjesreifer Natur
• 80–140 g Salz

Zubereitung

Matjesreifer und Salz in Wasser einrühren. Die Heringsfilets in die vorbereitete Mischung einlegen und etwa 55 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.

Während der Reifezeit zweimal täglich umrühren, damit sich die Gewürzmischung gleichmäßig verteilt.

Nach der Reifezeit die Filets abwaschen, trocken tupfen und häuten. Anschließend ist der selbstgemachte Matjes fertig und kann nach Wunsch weiterverarbeitet und serviert werden.

Produktdetails

• Produkt: Matjesreifer Natur
• Inhalt: 200 g
• Ausreichend für: ca. 4 kg Heringsfilets
• Verwendung: Matjesherstellung und Heringsreifung
• Verpackung: aromasicherer, wiederverschließbarer Kraftpapierbeutel
• Herkunft: Deutschland

Inhaltsstoffe

Speisesalz, Glucosesirup, Dextrose, natürliche Aromen, Geschmacksverstärker (E621), Säuerungsmittel (E575), Trennmittel (E511), Konservierungsstoffe (E211, E200).

Passende Fischgewürze

Für die weitere Zubereitung und Verfeinerung von Fisch finden Sie bei uns auch hochwertige Fischgewürze zum Räuchern, Einlegen und Verfeinern von Fisch.

Mit dem Matjesreifer Natur 200 g erhalten Sie eine praktische Gewürzmischung für die einfache Herstellung von selbstgemachtem Matjes. Die klare Dosierung und die unkomplizierte Anwendung machen die Mischung zu einer praktischen Grundlage für die traditionelle Zubereitung von gereiften Heringsfilets.

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