Seelachsreifer 200 g – Spezialreifer für Seelachsschnitzel, Köhler & Dorsch
Der Seelachsreifer 200 g ist ein speziell entwickelter Reifer für die Herstellung von zarten Seelachsschnitzeln nach traditioneller Art. Dieser hochwertige Seelachsreifer eignet sich ideal für Seelachs (Köhler) und Dorsch und sorgt für eine gleichmäßige Reifung, feine Textur und ein mild ausgewogenes Aroma – wie vom Fischhändler.
Im Gegensatz zu klassischen Fischgewürzen unterstützt der Seelachsreifer gezielt den Reifeprozess des Fisches, ohne ihn zu überwürzen. Die abgestimmte Rezeptur ermöglicht eine kontrollierte und reproduzierbare Reifung mit gleichbleibend hochwertigen Ergebnissen. Dadurch ist der Seelachsreifer sowohl für ambitionierte Hobbyanwender als auch für Direktvermarkter, Fischtheken und handwerkliche Betriebe bestens geeignet.
Besonders beliebt ist der Seelachsreifer für die Herstellung von:
Seelachsschnitzeln
marinierten Fischprodukten
kalt servierten Fischspezialitäten
Anwendung
Fisch in Schnitzel oder Scheiben schneiden.
In einer Mischung aus 1 Liter Wasser, 40 g Seelachsreifer und 100–180 g Speisesalz pro kg Fisch einlegen.
48 Stunden im Kühlschrank (4–7 °C) reifen lassen, dabei mehrmals umrühren.
Nach der Reifezeit Wasser abgießen, Fischschnitzel ausdrücken und mit Öl auffüllen.
Produktdetails
Ergiebigkeit: ausreichend für ca. 5 kg Fisch
Haltbarkeit: 10–14 Tage bei mindestens 7 °C
Herkunft: Deutschland
Lagerung: kühl, trocken & lichtgeschützt
Vorteile auf einen Blick
✔ Speziell entwickelt als Seelachsreifer für Seelachs, Köhler & Dorsch
✔ Gleichmäßige Reifung & zarte Textur
✔ Einfach in der Anwendung & sehr ergiebig
✔ Ohne Natriumbenzoat – frei von Konservierungsmitteln
Zutaten
Säuerungsmittel (E331, E330), Dextrose, Geschmacksverstärker (E621)
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