Matjesreifer Aalrauch 200 g

Matjesreifer Aalrauch – 200 g für ca. 4 kg Heringsfilets

Mit dem Matjesreifer Aalrauch veredeln Sie Heringsfilets zu zartem Matjes mit feinem Raucharoma. Die aromatische Reifemischung sorgt für eine gleichmäßige und milde Reifung nach traditioneller Art.

✅ Anwendung:

• Pro 1 kg Fisch:
  1 l Wasser + 50 g Matjesreifer + 80–140 g Salz
• Fische in die Lake einlegen
• 55 Stunden im Kühlschrank reifen lassen, dabei 2× täglich umrühren
• Danach: abspülen, trocken tupfen, häuten
• Für klassischen Genuss in Speiseöl mit Zwiebelringen einlegen

📦 Produktdetails:

• Inhalt: 200 g im wiederverschließbaren Kraftpapierbeutel
• Ausreichend für ca. 4 kg Fisch
• Haltbarkeit: ca. 30 Tage bei kühler Lagerung (≤ 7 °C)
• Herkunft: Deutschland

🧂 Inhaltsstoffe:

Speisesalz, Glucosesirup, Dextrose, natürliche Aromen, Geschmacksverstärker (E621), Säuerungsmittel (E575), Trennmittel (E511), Konservierungsstoffe (E211, E200)